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Queste sono riassunte nelle regole d igiene del ministero federale, quale prescrive. Primo soccorso corso addetto cucina haccp responsabile haccp. Le unit dove la cucina viene utilizzata solo dai proprietari, o dalla sua famiglia. (Hazard analysis and critical control points, Analisi dei rischi e controllo dei punti critici ) dettati dal regolamento CE n. Questa normativa stata sostituita nel 2006 dal regolamento 8522004 1.
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1932007 in attuazione del regolamento CE 8522004, stato introdotto in Italia il sistema HACCP che, promuovendo il. La cucina di casa propria, Autocontrollo, Controllo ufficiale, Consumatori. Manuale HACCP - Il manuale HACCP un documento redatto da un azienda alimentare che si occupa di.
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